Recettes de pâtés en cuisine traditionnelle de France ...

feuilles de laurier. Faire tremper la crépine de porc dans un bol d'eau fraîche. Passer au hachoir mécanique les éléments contenus dans la seconde terrine (lard de poitrine, lard gras et foies) avec les oignons, les échalotes, l'ail et le persil. Mettre le hachis obtenu dans une terrine. Assaisonner de sel et de poivre.

Battre l'oeuf avec la crème et le reste du cognac. Ajouter cette...

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Site : https://montagne-hautlanguedoc.com

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Cuisine - Faire une cheminée - Maxi

Faire une cheminée

Faire une cheminée dans une tourte ou un pâté en croûte consiste à créer une petite ouverture dans le couvercle de pâte afin de permettre à la vapeur de s'échapper...

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Site : http://www.maxi-mag.fr

Thèmes liés : faire une cheminee cuisine / faire une cheminee sur une tourte / faire une cheminee dans la pate / faire une cheminee en carton / faire une cheminee

Recette de Pâté en croûte : la recette facile

Le jour de la confection, préparer la pâte. Egoutter la viande (bien la presser dans ses mains pour faire sortir tout le jus). Etaler la pâte sur une épaisseur d'1/2 cm. Couper une partie et la mettre dans un moule à cake. Mélanger le porc haché avec le cognac. Dans le moule, faire un rangée de viande et mettre de temps en temps du haché.

Recouvrir de pâte et faire une cheminée avec un bout de carton ou de papier...

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Date: 2017-03-25 03:58:46
Site : http://cuisine.journaldesfemmes.com

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Recette de Pâté en croûte : la recette facile

Le jour de la confection, préparer la pâte. Egoutter la viande (bien la presser dans ses mains pour faire sortir tout le jus). Etaler la pâte sur une épaisseur d'1/2 cm. Couper une partie et la mettre dans un moule à cake. Mélanger le porc haché avec le cognac. Dans le moule, faire un rangée de viande et mettre de temps en temps du haché .

Recouvrir de pâte et faire une cheminée avec un bout de carton ou de papier...

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Pâté de sanglier en croute - cuisinemaison.net

11 g sel épice cuisinemaison

Instructions

Parer le sanglier et couper le en gros cube.

Couper la gorge en gros cube.

Eplucher les échalotes et la carotte.

Réserver le sanglier et la gorge dans un saladier, puis couvrir de vin blanc.

Ajouter la carotte coupée en rondelles et les échalotes coupées en deux.

Parsemer de thym.

Filmer le saladier et laisser reposer au réfrigérateur 24 heures.

Mélanger la viande, puis égoutter la marinade.

Peser saler et...

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Site : http://www.cuisinemaison.net

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Pâté en croûte, facile à préparer | Les épices rient

Pâté en croûte, tout chaud et parfumé !

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Le pâté en croûte est la recette familiale par excellence ! C'est le plat que l'on dégaine pour impressionner belle-maman ou encore la recette que l'on prend le temps de réaliser pour faire plaisir à sa famille ou à ses amis. Mais quelles que soient les circonstances...le pâté en croûte est un plat traditionnel que l'on...

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Site : https://www.lesepicesrient.fr

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Recette Tourte de Lorraine, notre recette Tourte de ...

Etaler les 2/3 de la pâte feuilletée dans une tourtière. Y répartir la viande coupée en petits morceaux, saler,...

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Site : http://recette-de-cuisine.aufeminin.com

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comment fait-on le paté en croûte ? | Yahoo Questions/Réponses

Meilleure réponse:  Pâté chaud en croûte

Ingrédients : Pour 6 personnes

300 g de pâte brisée - 300 g de pâte feuilletée - 300 g de collet de porc fermier - 120 g de porc haché - 300 g de collet de veau - sel, poivre, muscade - 2 feuilles de laurier - 6 baies de genièvre - persil plat - 1 branche de thym oignon haché - 1 oeuf - 2 verres de vin blanc sec

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Site : https://fr.answers.yahoo.com

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Que faire avec du jus de cuisson de moules marinières ...

Message par Tatie21 » 30 août 2008 [19:58]

filtre le jus avec un chinois,faire un roux avec de la farine.

tu peu faire avec du...

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Site : https://www.forums.supertoinette.com

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Maison en pain d'épices illuminée (version 2011) | chefNini

Maison en pain d'épices illuminée (version 2011)

le 04/01/2012 à 13:50

C'est vrai que Noël est passé. Mais, je tenais à vous montrer quand même cette petite maison que j'ai réalisé il y a quelques jours. Je n'ai pas eu le temps de m'en occuper avant Noël, c'est donc après que je me suis mise à la construire. J'en avais réalisé une l'année dernière . C'était ma toute...

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Site : chefnini.com

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Maison en pain d'épices illuminée (version 2011) | chefNini

Maison en pain d'épices illuminée (version 2011)

le 04/01/2012 à 13:50

C'est vrai que Noël est passé. Mais, je tenais à vous montrer quand même cette petite maison que j'ai réalisé il y a quelques jours. Je n'ai pas eu le temps de m'en occuper avant Noël, c'est donc après que je me suis mise à la construire. J'en avais réalisé une l'année dernière . C'était ma toute...

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Recette : tourte du printemps - Météo à la carte - YouTube

- Saisir les morceaux de poulet dans la poêle.

- Couper les oignons cébettes en rondelles.

- Eplucher et couper les carottes en lamelles.

- Faire revenir dans une poêle les légumes avec de l'huile d'olive.

- Retirer les morceaux de poulet quand ils sont dorés.

- Découper le...

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Site : youtube.com

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Tourte au saumon oseille - recette - cuisine-libre.fr

2 rouleaux de pâte feuilletée

500 g de filet saumon cru

1 poignée d'oseille fraîche

20 cl de crème liquide

2 jaunes d'oeuf

Préchauffer le four à 220°C.

Laver, équeuter et ciseler les feuilles d'oseille.

Détailler le saumon en morceaux.

Étaler la...

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Date: 2017-12-06 13:22:14
Site : http://www.cuisine-libre.fr

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Faire ses pâtes fraîches maison à la machine manuelle ...

http://cuisine.journaldesfemmes.com

Le mouli-pâtes fraîches de Moulinex est un appareil manuel qui fabrique des pâtes fraîches à cuisson instantanée dans l'eau bouillante. Il possède deux filières : spaghetti et tagliatelles. Après avoir monté l'appareil qui se démonte facilement pour le lavage, versez les ingrédients de la pâte à pâtes fraîches dans le bol. La pâte est...

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Date: 2016-11-28 05:57:53
Site : http://www.cfaitmaison.com

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Tourtière de Mario Pelchat | Ricardo

Musique en direct

Ingrédients

1 kg (2 lb) d'épaule de porc désossée et coupée en cubes de 2 cm (¾ po)

1 kg (2 lb) de palette de boeuf désossée et coupée en cubes de 2 cm (¾ po)

1 kg (2 lb) de palette de veau désossée et coupée en cubes de 2 cm (¾ po)

1 kg (2 lb) de viande de gibier, coupée en cubes de 2 cm (¾ po) (voir note)

1 kg (2 lb) de hauts de cuisses de poulet, désossés et...

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Date: 2017-10-30 06:41:31
Site : https://www.ricardocuisine.com

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Les secrets de ma mamie: Le paté Lorrain - Mon petit ...

bonjour je conait bien le paté lorrain ,je suis des vosges et je travaille egalement dans une boucherie qui fint des paté lorrain.

la vrai recette se fait exclusivement avec de la viande de porc apres vous pouvais prendre de l'epaude , de l'escalope, du filet mignion.generalement cest de l'epaule.mariné avec du VIN BLANC pour se qui est du vrai paté lorrain.voila voila

sa me donne envi tout...

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Site : http://cuisineamande.canalblog.com

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Choisir son robot culinaire : guide d'achat | chefNini

Choisir son robot culinaire : guide d'achat

le 30/05/2013 à 14:15

Cet article, on me l'a souvent demandé. Je n'ai jamais trouvé l'inspiration pour l'écrire : que dire et comment l'écrire ? Je me suis rendue compte que vous vous sentiez vraiment perdus face à tous ces robots disponibles sur le marché. Suite à mon article « battle » Russell Hobbs vs KitchenAid , je suis restée...

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Site : chefnini.com

Thèmes liés : direct cheminee mont blanc / accessoire cheminee pas cher / faire une cheminee dans la pate

Choisir son robot culinaire : guide d'achat | chefNini

Choisir son robot culinaire : guide d'achat

le 30/05/2013 à 14:15

Cet article, on me l'a souvent demandé. Je n'ai jamais trouvé l'inspiration pour l'écrire : que dire et comment l'écrire ? Je me suis rendue compte que vous vous sentiez vraiment perdus face à tous ces robots disponibles sur le marché. Suite à mon article « battle » Russell Hobbs vs KitchenAid , je suis restée...

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Recette Tourte à la viande hachée et aux pommes de terre ...

Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 6-7 minutes. Égoutter.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir la viande hachée et l'oignon. Ajouter le coulis de tomates et l'oeuf. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Étaler la première feuille de pâte feuilletée avec son papier...

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Site : http://allrecipes.fr

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Tourte aux pommes de terre, lardons et oignons, facile et ...

Etapes de préparation

1 �?plucher et faire cuire les pommes de terre en prenant soin pour qu'elles restent fermes.

2 Faire revenir à la poêle les lardons avec l'oignon émincé.

3 Hors du feu, ajouter la crème...

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Date: 2017-03-25 14:56:00
Site : http://www.cuisineactuelle.fr

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